Nidos de lechuga de mar rellenos de ensaladilla de cangrejo ruso y gambas

Nidos de lechuga de mar rellenos de ensaladilla de cangrejo ruso y gambas

Ingredientes:

• 200 gramos de carne de cangrejo ruso.
• ¼ cebolleta fresca
• 50 gr. de gambas cocidas y peladas
• lechuga de mar (algas)
• mahonesa
• vino jerez
• aceite de oliva.
• vinagre
• huevos de codorniz

Elaboración:
Troceamos y picamos la carne del cangrejo ruso. Reservamos.
Cocemos los huevos de codorniz.
Hidratamos las algas en agua fría con un poco de sal. Escurrimos y reservamos
Picamos fino la cebolleta fresca y mezclamos con el cangrejo, las gambas cocidas y unas gotas de vino jerez. Añadimos mahonesa y mezclamos.
Aliñamos la lechuga de mar y con la ayuda de un aro, formamos un nido. Rellenamos el nido con la ensalada de cangrejo ruso.
Finalizamos con 3 huevos cocidos de codorniz y semillas de tomate natural.


Receta de: www.alacartaparados.com